GIAVENO – L’autunno è quel periodo dell’anno dove per un birrificio italiano, forse ancor più che per altre realtà produttive, ci si ritrova malinconicamente a guardarsi indietro. Delle frizzanti fiere dai nomi primaverili come “Fiori e Sapori” di Torre Pellice o “Maggio Natura” di Giaveno, fino ai grandi e scoppiettanti eventi estivi come la “Silent Disco” di Verzuolo o il “Beerfest” di Almese, ormai non né resta che il ricordo e i primi freddi richiamano maggiormente il tè o la cioccolata che non la birra. Eppure la spumeggiante bevanda riempie ancora i locali ed ogni stagione porta con sé una nuova ventata di cambiamento. Per la medicina tradizionale cinese l’autunno è la stagione della riflessione e della maturazione delle esperienze, un tocca sana quindi per un giovane birrificio di Giaveno come il birrificio Gravità Zero. Fuori dal locale produttivo infatti il ciliegio comincia ad ingiallire ma alcuni dei suoi frutti da qualche tempo stanno maturando dentro ad uno dei fermentatori.
Di cosa stiamo parlando? Di una birra al miele di ciliegio. Ci è voluto del tempo per produrla ed affinarla ma a novembre sarà finalmente disponibile per un periodo limitato: quello delle riflessioni e delle feste davanti al camino con amici e parenti. Il miele di ciliegio è inoltre rinomato per le sue proprietà disintossicanti ed energetiche e richiamerà a sé tutta la vitalità della Primavera, periodo in cui è ricavato. Il birrificio Gravità Zero utilizza il miele di ciliegio prodotto da Azienda Agricola La Biodiversa di Andrea Tabone con sede ad Almese. Si sa inoltre che il miele ben si sposa con i formaggi e recentemente il birrificio Gravità Zero ha partecipato al Cevrin di Coazze, storica fiera di prodotti locali tra cui il famoso formaggio di capra. Il consiglio quindi per questo autunno/inverno è di provare ad abbinare questa nuova birra al miele con un buon tagliere di formaggi, meglio se qualcuno di essi risulta di capra.
BIRRIFICIO GRAVITÀ ZERO
Via Caduti Sul Lavoro, 27 – GIAVENO
Tel. 339/8174860
Facebook Birrificio Gravità Zero
Instagram Treebale
(Informazione pubblicitaria a cura della New Press)
